味道

愛美說去她家吃飯有兩大規條，一是不可讚，二是不可彈任何一道菜式．莞爾之餘，也替天下掌廚的母親心酸．

一日三餐，每個人的口味喜惡都要顧及，買什麽怎麽個做法是很磨人的一件事．好不容易辦了一桌，彈的比讚的總要多－很奇怪，人性是這樣的，好像對親近的人，批評的話比讚美的話容易講出口．可能在愛溺中的日子長了，好才是理所當然的．

曾有頗長一段時間晚飯是在我家婆那吃．個個都半開玩笑說就算多喜歡一道菜式也千萬別說出口．否則，雖不至於天天都會與之在飯桌上打交道，隔天來一大碟卻是免不了的．聽了很不以為然．一年三百六十五日的操心，難道連一句發乎真心的讚美都不值？我的宗旨是：有一點喜歡的，就讚；不合口味的，不吃．這麽多年，每次說起，家婆都認為我基本上什麽都吃，沒要求．我想她是不太相信菲臘有時用”腌尖”形容我對味道方面的一點小小的講究的．

話說回來，日日嘗的幾道家常小菜，天天喝的幾啖靚湯，祇有遠離了，或者才在回味中滲出箇中真味．